納豆紅麴

納豆高齡者常會因為輕微的撞擊與跌倒產生骨折，因此臥床休養的案例不在少數，同時也提醒骨骼會隨著年紀逐漸變得脆弱 […]

納豆

高齡者常會因為輕微的撞擊與跌倒產生骨折，因此臥床休養的案例不在少數，同時也提醒骨骼會隨著年紀逐漸變得脆弱，若因骨骼狀態不佳而使行動範圍縮小，除了會造成運動不足以外，也是罹患高血壓、糖尿病、生活習慣病與失智症（認知症）的一大風險。

專家公認第一名的補骨食材

比大家一直以來記住的小魚乾跟牛奶還補。

納豆通常是由黃豆經過發酵製成，發酵的過程會讓大豆中的部分蛋白質分解成氨基酸，釋放出特殊的氣味，造就有的人很喜歡有的人很討厭。

納豆富含維生素K、大豆異黃酮、蛋白質與鈣質

醫學博士福田千晶等人指出，納豆中的維生素K能活化骨鈣素（骨鈣蛋白），能有效促進骨骼生成。

石原新菜進一步表示，女性停經後雌激素會大幅減少，而雌激素與骨骼新陳代謝還有成骨細胞、破骨細胞有著密切的相關，納豆中含有與雌激素類似的大豆異黃酮，是女性強健骨骼應積極攝取的營養素。

紅麴是以蒸熟米飯接種紅麴菌，發酵而成的一種紅色米麴，其所產生的色澤，因菌種不同而呈現不一。它不僅是東方傳統的食品，它也兼具促進新陳代謝的作用。

紅麴在傳統藥用《本草綱目》上記載，紅麴主要有「活血、健脾消食」的功效，能改善循環與消化系統。

紅麴現在生成的食用色素都相當安全、受歡迎之外，近年相關研究證明，在發酵過程中，紅麴能產生許多有益的代謝產物。紅麴色素、抗菌物質、膽固醇合成抑制劑、降血壓物質等，對於高膽固醇、高血醣、高血壓等文明病有改善效果外，對於老化相關疾病如阿茲海默症等，可能亦有預防功效。

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